IL GELATO DEL BAR ROMA

Tributo ai fratelli e mastri gelatai Nino e Enrico D'alessandro

Nella prestigiosa cornice della piazza Garibaldi, è nato grazie all'impegno, alla serietà e alla professionalità dei fratelli D'alessandro , Nino e Enrico, il famoso e gustosissimo, per qualità e bontà gelato nicosiano.

Il bar Roma era il luogo dove le loro mani

incontravano il prezioso valore del gusto, della storia e delle tradizioni , legati all’aroma intenso e persistente dei prodotti, frutto della nostra terra e dei nostri pascoli.

Da una preziosa ricetta segreta,i fratelli D'alessandro producevano un gelato che era, fonte d'orgoglio per Nicosia e per la Sicilia intera.

Il " Gelato del Bar Roma"

Era veramente unico, ricco di sapori e di profumi che andavano scoperti e gustati con la giusta lentezza..

Proprio questa inconfondibile lentezza, è stata il filo conduttore che ha visto trasformare il loro elegante bar, in un luogo di aggregazione di uomini e donne di differenti culture e ceti sociali, di ricchi e poveri, di aristocratici, operai o braccianti.

Una miscela unica che aveva come collante il gelato, che negli anni diventò un simbolo di convivialità, di condivisione e di identità cittadina.

Il gelato dei mastri gelatai Nino e Enrico era il frutto della passione,era è il risultato di un paziente processo, secondo i dettami di una specifica ricetta.

Il loro gelato conteneva ingredienti scelti appositamente:la frutta di stagione matura e della migliore qualità, il latte e la panna, basi fondamentali nella preparazione di molti gusti, la nocciola tonda , il pistacchio, il torrone…...

Quel giorno d'estate, il mio mastro mi inviò a comprare dei gelati in piazza, dal mitico bar Roma.

Io ancora ragazzino entrai lentamente, salutai con voce fievole e impaurita, nessuno si accorse di me…

Continuavo ad avanzare avvicinandomi al bancone, sentii parlare qualcuno….. Io sempre più impaurito, ma anche molto incuriosito continuavo ad andare avanti.

Di fronte a me c'era una porta socchiusa, mi avvicinai, guardai con timidezza e curiosità.

Intravidi un uomo, elegante, finemente rasato e con i baffetti curati.

Tutto vestito di bianco con guanti e cappello, era il signor Enrico.

Lo vedevo mescolare, pesare e misurare

gli ingredienti solidi e liquidi,

Tutti venivano bilanciati con la massima precisione, per ottenere sempre lo stesso risultato in termini di pienezza del gusto ed in termini di cremosità del prodotto.

Nel mentre guardavo di nascosto don Enrico, entra il signor Nino, mi vede, e mi chiede cosa voglio.

Mi prepara il gelato, pago le 2000 mila lire e di corsa ritorno dal mio mastro.

IL GELATO DEL BAR ROMA ha avuto il loro volto, quello dei suoi creatori i fratelli D'alessandro, Nino e Enrico.

Erano qualcosa di più di mastri gelatai, erano Il volto di chi produceva il miglior gelato di questa nostra cittadina.

Persone con cui parlare, a cui chiedere, a cui rivolgere un dubbio o un desiderio.

Erano persone disponibili a raccontare, a spiegare, o anche solo a sorridere.

E se ancora oggi passeggiando per le vie o stando seduti lungo le piazze del centro, si può gustare nella nostra cittadina un gelato di grande qualità, una superba granita o un cannolo con la ricotta, sempre freschi e gustosi, lo si deve alla traccia ancora viva, della passione e della professionalità che i fratelli D'alessandro hanno lasciato in eredità ai tanti pasticceri e mastri gelatai della nostra città.

Non è difficile ancora oggi, ascoltare uomini e donne che mentre gustano un gelato sentirli dire << molto buono, ma il gelato del bar Roma era unico…>>.

Grazie ancora don Nino e don Enrico per questa grande eredità che avete lasciato alla nostra comunita`.