Il leonfortese Salvatore Barbera ha creato su TikTok un canale interamente dedicato alla pizza. I suoi video mostrano passo dopo passo i procedimenti per ottenere una buona pizza senza trascurare la genuinità degli ingredienti a partire dalle farine. Salvatore che di professione è un operatore ecologico ha scoperto il piacere di impastare e infornare ha ricevuto richieste di collaborazione da aziende di forni, impastatrici e agricole e ha continuato a perfezionare la sua tecnica, alla ricerca dell’innovazione nella tradizione, dimostrando che si può fare bene senza bisogno di eccentricità situazioniste. Speriamo di poter mangiare la pizza di Salvatore Barbera nella versione vegana magari così da dimostrare attenzione acne per chi ha scelto di impattare poco sul creato.
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